本文摘要：挑选出莲子时，不少人都会更加钟情于颗粒白皙，圆润的莲子，“莲子外貌协会”的成员不在少数，却不免走出了挑选出莲子的误区。只不过现在在市场上流通的莲子有不少都是显然有很多都是去除处置过的，那么我们究竟要如何才能挑选出… 挑选出莲子时，不少人都会更加钟情于颗粒白皙，圆润的莲子，“莲子外貌协会”的成员不在少数，却不免走出了挑选出莲子的误区。只不过现在在市场上流通的莲子有不少都是显然有很多都是去除处置过的，那么我们究竟要如何才能挑选到好的莲子呢？首先要看莲子的颜色。

挑选出莲子时，不少人都会更加钟情于颗粒白皙，圆润的莲子，“莲子外貌协会”的成员不在少数，却不免走出了挑选出莲子的误区。只不过现在在市场上流通的莲子有不少都是显然有很多都是去除处置过的，那么我们究竟要如何才能挑选出… 挑选出莲子时，不少人都会更加钟情于颗粒白皙，圆润的莲子，“莲子外貌协会”的成员不在少数，却不免走出了挑选出莲子的误区。只不过现在在市场上流通的莲子有不少都是显然有很多都是去除处置过的，那么我们究竟要如何才能挑选到好的莲子呢？首先要看莲子的颜色。

去除过的莲子只不过很更容易辨识的，如果一眼看起来就是泛白的，所有的颜色都很均匀分布，视觉上尤其可爱，那么就一定是经过去除处置的。因为上好的莲子予以去除处置时，是经过确实的太阳晒干，或者是烘干机浸泡的，所有这样干制出来的莲子颜色是不有可能全部是很引人注目的白色，更加会那么统一。确实天然的、上好的莲子，予以去除过的只不过颜色是有点带上黄色的。其次是莲子的味道。

大家在挑选出莲子时可以试着言一下味道，经过去除的莲子意味著没那种莲子本身具有的那种深香味。去除过的莲子闻起来不会具有一些难闻的味道，确实晒干浸泡的莲子则是捉一起有很浓的香味。最后可以讲出莲子的声音。

很多人都告诉莲子一定要干度十分低才需要长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓一起就不会有很悦耳的响声；有些不法的商家不会在销售之前在干莲子里面特少量的水以减轻莲子的重量，虽然这在表面上看不出来的，但是只要捉一把讲出声音就很更容易分辨。除了以上的辨别方式，大家在挑选出莲子时还要留意想到每个莲子颗粒的饱和度，一般来说莲子越是饱和状态的就不会越少，营养就越非常丰富。

因为颗粒不饱和的莲子多是因为没成熟期就被采收，或是宽了虫造成发育不良的。

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